食物の消化が役割の胃液は、酸性。しかしその他は、すこしアルカリで血液のpH7.3〜7.5を中心として成り立っています。このことは、人間のからだを作っている細胞に秘密が隠されています。この太古の海で最初の生命ができたころ、この生命をつかさどる細胞は、当時の海のpHの値に近いものでした。その細胞が長い年月の進化をとげて現在の植物や動物になったのです。
現在の生物のそれぞれの細胞の中には、地上に現れたときの思い出を宿しているのです。このように、pHは生命が生きていく上で大切な仕組みのもとになっているのです。