たまには焼肉でグッと一杯。いいですね。ところで、胃は焼肉に使われる牛や羊の肉を消化するのに、なぜ、自分を消化しないのでしょう。人間の胃からは、塩酸やペプシンという酵素が分泌され、胃に入ってきたタンパク質を分解・消化します。ところが胃には障壁という細胞の壁があって、これが塩酸やペプシンから胃を守っているというわけ。
胃液は普通pHが約2くらいですが、このpHがあまり低い(強酸性)と胃壁に障害が起る、つまり、自分で自分を食べるということが起ります。胃の健康と胃液のpHにはこんな関係があるんです。

「馬は草で走る」――本場イギリスの諺にもあるように、優秀なサラブレッドを育てるには良質の牧草が必要です。
日本の土壌はpH4.2〜5.5の酸性。pH6.5〜7のイギリスの土壌と比べると、カルシウム、リン酸、マグネシウムの含有量がぐっと少なく、馬の骨格を丈夫にするいい牧草が育ちにくいのです。そこで、苦土石灰や炭酸カルシウムを与えるなど、土壌の酸性を弱める努力が続けられています。
近い将来、イギリスのダービーで、日本のサラブレッドが優勝する日が来るかも知れません。

自分の健康に対する関心が非常に高まっています。にんにく、朝鮮ニンジン、ローヤルゼリー…と、健康食品も花盛り。
ところで、まちがえやすいのが、「酸性食品、アルカリ性食品」という言葉。この酸性、アルカリ性というのは、食品自体のpHではなく、体内に吸収された時のpHのことを示しています。例えば、レモン。レモン自体は酸性ですが、アルカリ食品
人間の身体は弱アルカリに保たれている時が健康な時。肉や魚など酸性食品ばかりでなく、野菜や果物などアルカリ性食品も食べなくてはならないのです。

雨が降ると、目がチカチカしたり、ストッキングに穴があいたり…そんな経験ありませんか。犯人は酸性雨。工場排ガスや自動車排ガスに含まれているSO₂やNOxが硫酸や硝酸になり、雨を酸性にするのです。
空気のきれいな田園地帯に降る雨のpHは6程度で、ごく弱い酸性ですが、東京などの大都会では、降りはじめの雨など、ときにはpHが4近くにもなることがあるということです。

白・青・ピンク…アジサイの花の色が変わることはよく知られていますが、それがアジサイの生育する土壌のpHと関連があることをご存じですか。普通、pH4.5〜5の酸性土壌では青色が強く、酸性が弱くなるにつれて赤味を帯びてくるのだそうです。リトマス紙とは、赤・青がちょうど逆になりますが、いってみれば、“梅雨に咲くリトマス紙”といったところ？！そういえば、アジサイの花、どことなくリトマス紙に似てますね。